Xuất khẩu thành công cá rô phi Việt Nam sang Nhật Bản làm món sushi

Xuất khẩu thành công cá rô phi Việt Nam sang Nhật Bản làm món sushi (Dân trí) - Một lô hàng cá rô phi phi lê của Việt Nam vừa được xuất khẩu sang Nhật Bản để phục vụ chế biến sushi và sashimi, mở ra hướng đi mới cho một ngành hàng đang tăng trưởng mạnh trong những năm gần đây. Cá rô phi Việt Nam chinh phục thị trường Nhật Bản Thông tin từ Công ty CP Thủy sản sạch Việt Nam (TP Cần Thơ), doanh nghiệp này vừa hoàn tất xuất khẩu lô cá rô phi phi lê (fillet - phần thịt cá đã được lọc xương) đầu tiên trong tháng 7 sang Nhật Bản để phục vụ chế biến các món sushi và sashimi.

Đây là kết quả sau khoảng 6 tháng doanh nghiệp đầu tư phát triển quy trình nuôi và chế biến cá rô phi phi lê theo tiêu chuẩn dành cho phân khúc thực phẩm giá trị gia tăng. Theo ông Võ Văn Phục - Tổng Giám đốc Công ty CP Thủy sản sạch Việt Nam, các sản phẩm cá rô phi phi lê của doanh nghiệp khi đưa vào thị trường Nhật Bản đã nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng về chất lượng và hương vị.

Sắp tới, ngoài thị trường Nhật Bản, doanh nghiệp này sẽ tiếp tục mở rộng xuất khẩu các sản phẩm giá trị gia tăng từ cá rô phi sang Mỹ, Canada và nhiều thị trường khác. “Chất lượng cá rô phi sau khi phi lê và chế biến thành các sản phẩm giá trị gia tăng được nhiều khách hàng quốc tế khen ngợi. Do đó, chúng tôi sẽ mở rộng diện tích nuôi để đáp ứng nhu cầu thị trường, đồng thời đảm bảo truy xuất nguồn gốc nguyên liệu”, ông Phục cho biết.

Theo đánh giá, dư địa của thị trường cá rô phi phi lê còn rất lớn. Nguyên nhân là do biến đổi khí hậu đang khiến nhiều quốc gia gặp khó khăn khi nuôi cá trên biển do tỷ lệ hao hụt tăng và chi phí sản xuất cao hơn. Trong khi đó, điều kiện tự nhiên tại các vùng nước lợ ven biển của Việt Nam khá phù hợp để phát triển cá rô phi quy mô lớn. Tuy nhiên, để đáp ứng các thị trường cao cấp như Nhật Bản, quá trình nuôi phải được đầu tư bài bản, kiểm soát nghiêm ngặt về chất lượng, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc.

Sự kiện xuất khẩu sang Nhật diễn ra trong bối cảnh cá rô phi đang nổi lên là một trong những ngành hàng có tốc độ phát triển nhanh nhất của thủy sản Việt Nam. Chỉ trong 5 tháng đầu năm 2026, kim ngạch xuất khẩu cá rô phi đạt 62 triệu USD, tăng hơn 100% so với cùng kỳ năm trước. Trong đó, Brazil tiếp tục là thị trường nhập khẩu lớn nhất của cá rô phi Việt Nam.

Riêng trong tháng 5, xuất khẩu sang thị trường này đạt khoảng 8 triệu USD, nâng tổng kim ngạch 5 tháng lên 34 triệu USD, chiếm hơn một nửa giá trị xuất khẩu cá rô phi của cả nước. Lợi thế đến từ chuỗi sản xuất được kiểm soát Việc mở rộng sang Nhật Bản được kỳ vọng sẽ giúp ngành cá rô phi giảm sự phụ thuộc vào một số thị trường truyền thống, đồng thời từng bước nâng tỷ trọng các sản phẩm có giá trị gia tăng cao.

Theo các chuyên gia, một trong những yếu tố giúp cá rô phi Việt Nam có cơ hội tiếp cận các thị trường khó tính là hệ thống quản lý sản xuất ngày càng hoàn thiện. Toàn bộ chuỗi sản xuất, từ con giống, vùng nuôi, thu mua, chế biến đến xuất khẩu đều được quản lý theo quy định của Luật Thủy sản, Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Thủy sản và các nghị định, thông tư hướng dẫn liên quan đến thú y, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc.

Theo đó, các cơ sở nuôi phải đăng ký vùng nuôi, ghi chép nhật ký sản xuất, quản lý việc sử dụng thức ăn, thuốc thú y, hóa chất và thực hiện các quy định về phòng chống dịch bệnh, quan trắc môi trường. Ngoài ra, hoạt động truy xuất nguồn gốc được áp dụng xuyên suốt từ vùng nuôi đến nhà máy chế biến. Các doanh nghiệp xuất khẩu phải lưu trữ đầy đủ hồ sơ nguyên liệu, quy trình sản xuất và đáp ứng các yêu cầu kiểm soát chất lượng của cơ quan quản lý cũng như thị trường nhập khẩu.

Đây được xem là nền tảng quan trọng giúp cá rô phi Việt Nam đáp ứng các tiêu chuẩn ngày càng khắt khe về an toàn thực phẩm và tính minh bạch của những thị trường như Nhật Bản, Mỹ hay Liên minh châu Âu. Theo đánh giá của nhiều doanh nghiệp, nhu cầu đối với cá rô phi trên thế giới vẫn còn nhiều dư địa tăng trưởng khi người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm nguồn protein giá hợp lý trong bối cảnh kinh tế còn nhiều biến động.

Một số doanh nghiệp đang đẩy mạnh phát triển vùng nuôi và xây dựng nhà máy chế biến, đầu tư mạnh vào con cá rô phi. Ông Đỗ Ngọc Tài - Tổng giám đốc Công ty TNHH Tài Kim Anh chia sẻ, doanh nghiệp này đã khởi công xây dựng nhà máy chế biến cá rô phi tại khu công nghiệp An Nghiệp (tỉnh Sóc Trăng). Sau khi đi vào hoạt động từ giữa năm 2025, nhà máy này đã đạt công suất chế biến khoảng 200 tấn/ngày, cung cấp các sản phẩm như cá rô phi phi lê, cá nguyên con và nhiều mặt hàng giá trị gia tăng.

Theo số liệu của ngành thủy sản, năm 2025 sản lượng cá rô phi của cả nước đạt khoảng 420.000 tấn, tăng khoảng 33% so với năm trước. Cùng với sản lượng tăng nhanh, chuỗi sản xuất cũng ngày càng hoàn thiện. Hiện Việt Nam có khả năng sản xuất khoảng 1,4 tỷ con giống cá rô phi mỗi năm và có khoảng 510 cơ sở chế biến thủy sản đủ điều kiện xuất khẩu, tạo nền tảng để phát triển các sản phẩm chế biến sâu phục vụ thị trường quốc tế.